Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon) sind beides Formen von Vitamin K, die für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich sind. Sie unterscheiden sich jedoch in ihren Hauptquellen und spezifischen Funktionen im Körper.
Vitamin K1 (Phyllochinon)
- Hauptfunktion: K1 ist vor allem für die Synthese von Proteinen in der Leber verantwortlich, die für eine normale Blutgerinnung notwendig sind.
- Quellen: Es kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse und pflanzlichen Ölen vor, da es ein Produkt der Photosynthese ist.
- Grünkohl: 817 µg pro Portion
- Spinat: 305 µg pro Portion
- Brokkoli: 155 µg pro Portion
- Rapsöl: Eine gute Quelle für K1
Vitamin K2 (Menachinon)
- Hauptfunktion: K2 spielt eine entscheidendere Rolle bei der Knochenmineralisierung und dem Kalziumtransport, indem es hilft, Kalzium in die Knochen zu leiten und von den Arterien fernzuhalten, was Arterienverkalkung vorbeugen kann.
- Quellen: K2 wird hauptsächlich durch Bakterien gebildet.
- Fermentierte Lebensmittel: Insbesondere Natto (fermentierte Sojabohnen), aber auch Sauerkraut
- Tierische Produkte: Enthalten geringe Mengen K2, besonders von Tieren, die frisches grünes Gras fressen (z.B. Eier, Milchprodukte, Butter).
Zusammenfassung der Unterschiede
| Eigenschaft | Vitamin K1 (Phyllochinon) | Vitamin K2 (Menachinon) |
|---|---|---|
| Hauptquelle | Pflanzliche Lebensmittel (Grünzeug) | Bakterielle Fermentation, tierische Produkte |
| Hauptfunktion | Blutgerinnung (in der Leber) | Knochen- und Gefäßgesundheit, Kalziumhaushalt |
| Verfügbarkeit im Körper | Schnell verstoffwechselt und in der Leber gespeichert | Länger im Blutkreislauf vorhanden, reichert sich im Gewebe an |